Para empezar...

Sopa de NADA

(Sopa de vegetales(.250) + Aceite de chiles) / (Vegetable Soup (.250) + Chili Oil)

$300

Q.M.T(Quiero Mi Tuna)

(Atún marinado en vinagreta cítrica (110gr) + piña asada + raspada + aceite + espinaca Baby) / (Fresh Tuna In Citrus Vinaigrette (110gr) + Grilled Pineapple + Shaved + Oil + Baby Spinach)

$340

LA OREJONA

(Corazón de lechuga (.150) + vinagreta de anchoas + parmesano + crotones) | (Hydrophonic Lettuce Leaves (150gr) + Anchovy Dressing + Aged Cheese + Croutons)

$340

Ostiones de Mar

Ostiones (8 PZS) Frescos+ Salícornia+ Limón+ Sal de grano + Vinagreta de huichol negra + Echallot / 8 Pcs Oyster + Dried Chili Vinaigrette + Salicornia + Lime + Shaved Red Onion

$420

Ostion ROKE

Ostion(8 PZA) + Espinacas Cremosas + Tocino + Panko + Parmesano / Oyster (8 PCS) + Creamy Spinach + Bacon + Panko + Parmesan

$450

Alcachofa Corazon

(0.160 gr.) Jitomate Horneado + Alcachofa Asada + Cebolla + aceituna + pesto + Almendra tostada + arugula + crujiente de papa / Oven-Roasted Tomato + Grilled Artichoke + Onion + Olive + Pesto + Toasted Almond + Arugula + Crispy Potato

$420

Chimichanga confit

Tortilla de harina frita + Cerdo confit + Queso gratín + Salsa de chile chipotle + Aguacate + Chile guero / Flour Tortilla + Confit Pork (.090) + Avocado + Aged Cheese + Güero Chili + Flowers + Smoked Chipotle Chili Sauce

$440

Mi pulpo

Pulpo en adobo (100GR) + Maíz blanco y amarillo + Queso cotija + Flautas de papa y queso + Emulsión de aguacate+ Polvo de chiles / Octopus In Adobo (100gr) + Red Aioli + White And Yellow Corn + Cotija Cheese + Potato And Cheese Taquitos (2 Pie…

$495

Lo fuerte...

LA LECHE DUCK

Pato horneado(.170) + Salsa de naranja + Pepino + Betabel encurtido + Orzo / Duck (.170) + Orange Sauce + Cucumber + Pickled Beet + Orzo

$580

SHORT RIB

Costilla De Res Estofada (.200) En Tinto En Hoja De Plátano+ Tortilla De Maíz + Cilantro + Cebolla Blanca / Braised Beef Rib (.200) In Red Wine Wrapped In Banana Leaf + Corn Tortilla + Cilantro + White Onion

$530

CONCHAS

Mejillón (.450) + Aceite De Pasilla + Croutones De Ajo + Cilantro Criollo / Mussels (.450) + Pasilla Chili Oil + Garlic Croutons + Criollo Cilantro

$450

Fetuccini Marino

Pasta Fetuccini + Camarón (120g) Almeja (.040) Mejillon (.040) Limón Amarillo + Albahaca + Parmesano / White Fettuccine Pasta (.170) + Shrimp + Clam + Mussel + Basil + Yellow Lemon + Parmesan

$560

CHA- CHA-CHAMORRO

Chamorro De Cerdo Estofado Glaseado En Salsa De Chiles (220GR) + Puré De Papa y Panko + Zanahoria En Rescoldo + Zanahoria Baby + Cilantro Criollo… Salsa De Cerveza Obscura / Braised Pork Shank Glazed In Chili Sauce (220gr) + Smooth Potato Puree With Panko + Roasted Carrot + Baby Carrot + Criollo Cilantro… Dark Beer Sauce

$560

PESCA AL HORNO

Pesca Del Día (.200) Relleno De Espinaca + Papa Mantequilla + Salsa Meniere + Arroz Salvaje / Fish Of The Day (.200) Stuffed With Spinach + Butter Potato + Meuniere Sauce + Wild Rice

$550

Al Grill…

STEAK COLIFLOR

Coliflor Al Grill(.300)+ Quinoa+ Romesco + Espárragos + Zanahoria Baby / Grilled Cauliflower (.300) + Quinoa + Romesco Sauce + Asparagus + Baby Carrot

$390

Camarón grill

Camaron(5pzs) Salsa macha de semillas + tostada raspada+ aguacate + brote de maíz + hinojo + jocoque / Shrimp (5 Pcs) + Seed “Macha” Sauce + Crispy Tostada + Avocado + Corn Sprout + Fennel + Jocoque (Creamy Yogurt)

$570

BURGUER

200g De Sirloin + Alioli De Cilantro + Cebolla Caramelizada Con Tocino Frito + Mix De Hojas + Papas-Pepino-Zanahoria En Encurtido+ Alioli De Chile Serrano / 200g Of Sirloin + Cilantro Aioli + Caramelized Onion With Fried Bacon + Mixed Greens + Pickled Potato-Cucumber-Carrot + Serrano Chili Aioli

$460

RIB EYE

Steak De 350g + Chimichurri + Vegetales Al Grill + Papa Horneada

$780

CABRERIA

Filete de cabreria (.200) + Cebolla en rescoldo + Espárrago+ Dobladita de queso y calabaza + Tinto… Tuetano / Steak (.200) + Quesadilla Stuffed With Zucchini + Asparagus + Red Onion + Red Win…

$1,210

POLLITO LA LECHE

1 Pzs (.350 ) Elote Asado + Alioli+ Queso Cotija + Polvo De Chiles + Tortillas+ Salsa Tatemada

$480

LANGOSTINOS

Langostinos (5 pzas) + arroz de cilantro + limón amarillo + cilantro

$730

Lo Dulce…

PASTEL DE QUESO Y QUESO (.140g)

Ate De Membrillo + Cheese Cake+ Queso Chihuahua + Nuez + Late Harves / Quince Paste + Cheese Cake + Chihuahua Cheese + Nuts + Late Harvest

$285

BUÑUELO & PIE DE ELOTE (.140g)

Crema De Rompope+ Buñuelo De Canela+ Pie De Elote+ Flores / Rompope Cream + Cinnamon Buñuelo + Corn Pie

$285

TARTA DE HIGO (.140g)

Galleta De Almendra+ Higo Brulee+ Relleno De Chocolate Semiamargo+ Tomillo + Miel De Balsámico / Almond Cookie + Bruleed Fig + Semi-Sweet Chocolate Filling + Thyme + Balsamic Honey

$285

CREME BROULEE (.120g)

De Chocolate De Metate + Galleta De Vainilla / Metate Chocolate + Vanilla Cookie / Metate Chocolate + Vanilla Cookie

$285

Helados (.070g)

Vainilla y Aceite De Oliva| Chocolate | Palomitas / Ice Creams: Vanilla & Olive Oil | Chocolate | Popcorn

$285

Sorbetes (.070g)

| Sorbetes: | Maracuya | Fresa Con Limón | Mango Con Albahaca / Sorbet: Passion Fruit | Strawberry With Lemon | Mango With Basil

$285

BOLA HELADO/ BOLA SORBETE

Helados: | Vainilla y Aceite De Oliva| Chocolate | Palomitas | Sorbetes: | Maracuya | Fresa Con Limon | Mango Con Albahaca/ Ice Creams: Vanilla & Olive Oil | Chocolate | Popcorn Sorbet: Passion Fruit | Strawberry With Lemon | Mango With Basil

$90

TABLA DE POSTRES

(3 Postres (70gr c/u) + 3 Helados de (70gr c/u) / (3 Desserts (70gr each) + 3 Ice Creams (70gr each)

$515

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