Para empezar...

Sopa de nada

Sopa de nada$240

((300ml)… Crema de verduras + aceite de chiles) / ((300ml)… Veggie cream + chilli oil)

Q.M.T(Quiero Mi Tuna)

Q.M.T(Quiero Mi Tuna)$295

(Atún marinado en vinagreta cítrica (110gr) + piña asada + raspada + aceite + espinaca Baby) / (Tuna marinated in citric vinaigrette (110gr) + roast pineapple + raspada + baby spinach)

EL OREJON

EL OREJON$310

(Corazón de lechuga (.150) + vinagreta de anchoas + parmesano + crotones) | (Lettuce heart (150gr) + anchovy vinaigrette + parmesan cheese + crotones)

Verde Esmeralda

Verde Esmeralda$220

(Ejotes (100gr) + Espárragos (50gr) + pistache + vinagreta tibia de mostaza + ralladura de limón + espinaca Baby + flores + parmigiano) / (Green beans (100gr) + pistachio + asparagus (50gr) + mustard vinaigrette + lemon + flowers + baby spinach + cheese reggiano)

Tacos de Cochi

Tacos de Cochi$300

(Cochi confitado + escabeche de zanahoria y coliflor + cilantro + salsa de habanero y Piña)| ("Tortilla" of corn (2pieces) + Confit pork (120gr) + pickled carrot and cauliflower + coriander + pineapple and habanero sauce)

TACO DE NEW YORK

TACO DE NEW YORK$350

(Tortilla de Maíz (2 piezas) + New york (100gr) + Untable de garbanzo + cebolla cambray + chile + salsa de guajillo tatemado + jugo de carne)| (“Tortilla” of corn (2pieces) + New york (100gr) + with chickpea + chambray onion + chili + grilled guajillo sauce + Meat juice)

La Cosecha

La Cosecha$390

(Zanahoria + Espárragos + ejote + jitomate + coliflor+ col morada + betabel + Alioli + garbanzo + jocoque + semilla de calabaza + ajonjolí) | (Carrot + asparagus + green bean + tomato + purple cabbage + beetroot + alioli + chickpea + jocoque + pumpkin seed + sesame)

Poblano de Jaiba

Poblano de Jaiba$400

(Chile poblano + relleno de jaiba (100gr) + elote amarillo + queso gratín + aguacate + ceniza de tortilla tatemada + alioli + brotes + Cotija)/(Poblano chili + stuffed with crab (100gr) + yellow corn + cheese + avocado + roasted tortilla ash + alioli + buds + Cotija cheese)

Pulpo Bañado

Pulpo Bañado$420

(Pulpo en adobo (100gr) + humus de frijol + pico de gallo + flautas de papa & queso + emulsión de aguacate) | (Octopus in marinade (100gr) + bean humus + “pico de gallo” + potato and cheese flute + avocado emulsion)

Ostiones

Ostiones$480

(Ostiones frescos (12 piezas) + vinagreta de cilantro + rasurado de echallot + limón) / (Oyster fresh (12 pieces) + coriander vinaigrette + echallot + lemon)

Para Continuar...

CAZUELA

CAZUELA$490

(Camarón (150gr) + almeja (30gr) + mejillón (30gr) + tomate + cebolla + azafrán + limón verde) / (Shrimp (150gr) + Mussels (30gr) + Chirla Clam (30gr) + Tomato + onion + saffron + green lemon)

COCHI + COCHI

COCHI + COCHI$495

(Costilla al horno (250gr) + panceta (70gr) + won ton vegetal + Edamame (15piezas) + ajonjolí + cebollín + Salsa de pasilla + laca de chiles) / (Baby Ribs (250gr) + pancetta + vegetable wontons + edamame (15pieces) + sesame + chives + pasilla sauce + chilli lacquer)

MEJILLONES “CONCHA NÁCAR”

MEJILLONES “CONCHA NÁCAR” $520

(Mejillón al vino (500gr) + croutones + perejil) / (Mussels in wine (500gr) + croutons + parsley)

COSTILLA AL HORNO

COSTILLA AL HORNO$520

(Costilla cocida tipo Barbacoa (200gr) + tortilla de maíz + salsa martajada + calabaza + cebolla + tomatillo + chile jalapeño) / (Baby ribs (200gr) + “tortilla” of corn + nopal + martajada sauce + zucchini + onion + tomatillo + jalapeno pepper)

RAVIOL DE CARNE

RAVIOL DE CARNE$540

(Raviol relleno de carne (8piezas) + jugo de carne + tomate horno + albahaca + queso parmesano + alcaparra) / (Meat stuffed ravioli (8pieces) + meat juice + tomato + basil + Parmesan cheese + caper)

FETUCCINI & ALMEJA

FETUCCINI & ALMEJA $420

(Pasta larga (200gr) + almeja (120gr) + mantequilla + limón amarillo + perejil) | (Long pasta (200gr) + clam (120gr) + butter + yelow lemon + parsleyl)

CHAMORRO ¡ FIU , FIU !

CHAMORRO ¡ FIU , FIU !$545

(Chamorro de cerdo (350gr) + papa cambray + zanahoria baby + coliflor + encurtido + salsa de chile morita y tomate asado) | (Pork chamorro (350gr) + cambray potato + baby carrot + cauliflower + morita chili sauce and roasted tomato)

LA PESCA - PESQUERÍA

LA PESCA - PESQUERÍA$550

(Pesca del día (200gr) + salsa de mantequilla + chícharo chino + limón amarillo + pasilla) / (Catch of the day (200gr) + butter sauce + pea chinese + yellow lemon + pasilla)

LA LECHE DUCK

LA LECHE DUCK$560

(Pato (170gr) + salsa de ajo confit + pastel de papa + ejotes + patipán) | (Duck to oven (170gr) + confit garlic sauce + potato cake + green beans + patipan)

CABRERÍA ¡ESTÁ CAÑÓN!

CABRERÍA ¡ESTÁ CAÑÓN!$1,100

(Filete de Cabrería (200gr) + aceite de hierbas + espárragos + ceniza + hojas + papa + cebolla)/ ((Beef “Cabrerìa” (200gr) + Herbal Oil + asparagus + “ceniza” + leaves + potato + onion)

COLA DE SIRENA

COLA DE SIRENA$2,400

(Cola de Langosta (500gr) + espárragos + salsa de mantequilla + arroz de azafrán + pan & mantequilla) / (Lobster Tail (500gr) + asparagus + butter sauce + saffron rice + bread & butter)

Lo Dulce…

Plátano Tarta (70gr)

Plátano Tarta (70gr)$250

(Galleta + crema de plátano + nuez crujiente + plátano broulee) / (Cookies + banana cream + crunchy walnut + banana)

CHEESE CAKE (70GR)

CHEESE CAKE (70GR) $250

(Cheese cake de requesón + agar de cajeta + semilla de calabaza + cacahuate + salsa de caramelo) /(Cottage cheese cake + cajeta agar + pumpkin seed + peanut + caramel sauce)

3 LECHES DE ELOTE (70GR)

3 LECHES DE ELOTE (70GR) $250

(Bizcocho de elote + crema de frangelico + crema de cítricos + crujiente de caramelo + mango) | (Cornflour Sponge Cake + citrus cream + frangélico cream + crunchy caramel + mango)

CHOCOLATE Y ALMENDRA (70g)

CHOCOLATE Y ALMENDRA (70g) $250

(Galleta de almendra + ganache de chocolate + crema de almendra + naranja brulee + flores) | (Almond cookie + chocolate ganash + Almond cream + orange brulee + flowers)

Helado (70GR) $250

A Elegir: (3) (Sabores: Vainilla / Palomitas / Chocolate / sorbete fruta temporada) / To choose: (flavors: vanilla / Popcorn / chocolate / seasonal fruit sorbet)

TABLA DE POSTRES$450

(3 Helados (50gr c/u) + 3 postres del día (45gr c/u) A elección del chef) / (3 ice creams (50gr c/u) + 3 desserts of the day (45gr c/u) chef's choice)