Menú degustación:
Sin maridaje $1,870 | Con maridaje $2,585

Q.M.T(Quiero Mi Tuna)

Q.M.T(Quiero Mi Tuna)

Atún marinado en vinagreta cítrica (.45gr) + piña asada + raspada + aceite + espinaca Baby / Tuna marinated in citric vinaigrette (.45gr) + roast pineapple + raspada + baby spinach

Ostiones

Ostiones

Ostiones frescos (3 piezas) + vinagreta de cilantro + rasurado de echallot + limón / Oyster fresh (3 pieces) + coriander vinaigrette + echallot + lemon

Sopa de nada

Sopa de nada

(.40ml)… Crema de verduras + aceite de chiles / (.40ml)... Veggie cream + chilli oil

LA PESCA - PESQUERÍA

LA PESCA - PESQUERÍA

Pesca del día (0.70gr) + salsa de mantequilla + chícharo chino + limón amarillo + pasilla / Catch of the day (0.70gr) + butter sauce + pea chinese + yellow lemon + pasilla

COSTILLA AL HORNO

COSTILLA AL HORNO

Costilla cocida tipo Barbacoa (0.90gr) + tortilla de maíz + salsa martajada + calabaza + cebolla + tomatillo + chile jalapeño / Baby ribs (0.90gr) + “tortilla” of corn + nopal + martajada sauce + zucchini + onion + tomatillo + jalapeno pepper

PATO~CAMOTE & MOLE

PATO~CAMOTE & MOLE

Pato horneado(.170) + Salsa de mole + Camote en canela y miel + Betabel+Ejote / Baked duck (.170) + Mole sauce + Ribbed sweet potato + Beet+Green beans

CHEESE CAKE

CHEESE CAKE

(0.35gr) Cheese cake de requesón + agar de cajeta + semilla de calabaza + cacahuate + salsa de caramelo / (0.35gr) Cottage cheese cake + cajeta agar + pumpkin seed + peanut + caramel sauce

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